Spring rolls

Deze spring rolls zijn niet gefrituurd en dus veel minder vet, frisser en verser. 

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 4 rijstvellen
• halve komkommer, in dunne reepjes
• 1 wortel, in dunne reepjes
• een kwart rettich, in dunne reepjes
• 1 kleine handvol taugé
• 1 blaadje sla, in vieren
• een half bosje munt
• een kwart bosje basilicum
• een kwart bosje koriander
• Optie: gebakken tofustukjes
• Optie: 50 gram mie, gekookt

Zo gaat het:

Leg de rijstvellen een halve minuut in lauwwarm water, zodat ze zacht worden.

Gebruik eventueel een spirellisnijder of mandoline om de groenten fijn te snijden.

Beleg de rijstvellen met de groenten en kruiden. Laat aan de zijkanten 3cm vrij.

Vouw de zijkanten eerst naar binnen, en rol nu de rijstvellen op.

Eet smakelijk!